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Cameroun - Cuisine. La recette de L'okok ou Fumbwa

Maniguette Mercredi le 30 Septembre 2015 Opinion Imprimer Envoyer cet article à Nous suivre sur facebook Nous suivre sur twitter Revoir un Programme TV Grille des Programmes TV Où Vendre Où Danser Où Dormir au Cameroun
Plat typique des Bétis, tribu de la région du centre du Cameroun, l'okok (aussi appelé fumbwa) est fait à base de feuilles Gnetum découpées très finement, bouillies avec du beurre de cacahuètes et du jus de noix de palme. Il se mange accompagné de tubercules.

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Préparation : 15 minutes
Cuisson: 20 minutes


Ingrédients
 

  •     250g de feuilles d’Okok découpées finement
  •     400g de suc de noix de palme
  •     300g de pate d’arachides grillées
  •     500ml d’eau
  •     sel
  •     2 cuillères à soupe de sucre



Préparation

    Préparez vos feuilles d’okok et réservez
    Versez le suc de noix de palme, l’eau et le sel. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes.
    Ajoutez la pâte d’arachide et le sucre. Remuez de temps en temps pour que le mélange n'attache au fond de la marmite.
    Lorsque l’huile apparait au-dessus de votre préparation, ajoutez peu à peu l’okok sans cesser de remuer. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 min et retirez du feu. C’est prêt !
    Servez avec les tubercules de manioc ou avec du bâton de manioc.
 

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