Cameroun - Cuisine. La recette de la boule de mil
La boule de mil est un complément consommé essentiellement dans la partie septentrionale du Cameroun. Pourquoi ne pas préparer cette recette pour proposer à vos hôtes un complément original ?
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Préparation : 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- 250 ml de farine de mil
- 250 ml d’eau
Préparation
Tamisez la farine de mil. Faites bouillir l’eau. Lorsqu’elle est bouillante, en verser la moitié dans une autre casserole et la maintenir au chaud.
Jeter la moitié de la farine dans l’eau qui reste sur le feu. Remuez fortement et écrasez les grumeaux qui pourraient se former.
Versez la farine restante toujours en mélangeant rapidement. Si le mélange est trop sec, ajouter de l’eau chaude gardée en réserve.
Laissez cuire pendant 15 min en tournant sans cesse.
Prendre un peu de pâte avec une soucoupe, former une boule grossière et la mettre sur le plat de service. On forme ainsi une portion par personne.
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