Cameroun - Cuisine. La recette du Mintumba
Le mintumba est un gâteau traditionnel d'après une recette originale des Sawas.
ADS
Il est fait à base de manioc frais fermenté et d’huile de palme rouge, avec une cuisson à la vapeur. Il peut servir d’accompagnement à une sauce, ou être consommé tout seul comme snack. Vous pourrez le déguster avec un verre de matengo (vin de palme).
Préparation : 30 minutes
Cuisson: 3 heures
Ingrédients
- 4 tubercules de manioc
- 100ml d’huile de palme rouge
- 200ml d’eau
- 2 cuillères à café de sel
- des feuilles de bananier
Préparation
Epluchez et lavez votre manioc
Trempez-le manioc épluché dans l’eau pendant 3 jours
Egouttez votre manioc et pilez-le finement
Salez la pâte obtenue, versez l’eau et l’huile de palme en alternance et en mélangeant entre chaque ajout
Emballez vos mintumba dans les feuilles de bananier
Mettez les à cuire à la vapeur pendant 3h à feux doux.
Une fois cuits, sortez les de la casserole et faites les sécher au four position grill pendant 30 minutes.
Servez seul ou en accompagnement
Bon appétit
ADS
ADS
ADS
ADS